Maraş Tarhanası

  Google News Abone Ol   12 Kasım 2020 tarihinde yayınlanmış ve 29 defa okunmuştur.  

Maraş Tarhanası Nedir? , Maraş Tarhanası Nasıl Yapılır? , Maraş Tarhanası Fiyatı Ne Kadar? , Maraş Tarhanası Çorbası Tarifi

 

Maraş Tarhanası
Maraş Tarhanası

 

Maraş Tarhanası

 

Kahramanmaraş Tarhanası Ev Yapımı Olarak Yapılır, Çiğ ve Çorba Olarak Tüketilir. Maraş Tarhanası Çiğ Olarak Tüketilirse Arasına Ceviz , Badem , Fındık Gibi Kuruyemişler Konularak Servis Edilir.

 

Maraş Tarhanasının Hikayesi

 

Yavuz Sultan Selim sefere çıkarken, bozulması zor, taşıması kolay ve lezzetli bir yiyecek yapılmasını buyurmuş. Ortaya Maraş tarhanası çıkmış. O dönemlerde ordunun en çok sevilen ve tüketilen yiyeceği olmuş Maraş Tarhanası … Besleyiciliğiyle de askerlere kan olmuş, can olmuş.

 

Ana malzemesinde bolca yoğurt bulunan, dövme (buğday) ile karbonhidrat ihtiyacını karşılayan Maraş tarhanası, yapımıyla ayrı bir emek istiyor. Saatlerce kaynatılan dövmeler, yoğurtla buluşuyor, kekikle ya da sevilen başka baharatlarla tatlanıyor. Günlerce özel bir aparatın üzerinde kurumaya bırakılıyor.

 

Sonrasında ister cips gibi çıtır çıtır, ister çorbası yapılarak afiyetle yeniyor Maraş Tarhanası

 

Tarhana, Kahramanmaraş yöresinde yüzlerce yıldır yerel halk tarafından üretilmekte ve sevilerek tüketilmektedir. Yöre halkının vaz geçilmez bir besin kaynağıdır. Tarhana oldukça besleyici bir içeriğe sahiptir ve de oldukça sağlıklıdır diyebiliriz..

 

Maraş Tarhanası Ne Kadar?

1 Kg Maraş Tarhanası Fiyatı : 40 TL

 

Maraş Tarhanası Çorbası Tarifi

Maraş Tarhanası Çorbası Nasıl Yapılır? Kış Aylarının Gelmesi İle Doğal Çorbalar Dönüş Mecburi Hale Geldi. Peki Bu Güzel Çorba Nasıl Hazırlanır Gelin Beraber Bakalım.. İşte Yöresel Bir Tarif..

 

Maraş Tarhana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler: (6-8 kişilik)

  • 500 gram kuru özel Maraş tarhanası,
  • 4-5 diş sarımsak,
  • tuz, yağ, Maraş kırmızı pul biberi, kuru nane,
  • 1-2 adet şalgam.

 

Maraş Tarhana Çorbası Yapılışı

Tarhana ister akşamdan ister 1-2 saat önceden ıslatılır. Çorba pişirilmeden önce ekşiliği ayarlamak için ıslatma suyunun bir kısmı dökülür. Islanmış tarhananın kaldıracağı kadar su ayarı yapılır. Kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Pişen çorba tahta kaşıkla özenir, dövülür ve kıvam verilir. Çorba bu şekliyle tüketildiği gibi taze yoğurt ve et suyu ilavesiyle de tüketilebilir. Bu aşamada çorbanın tuzu ayarlanır. Çorba yüzeyine yağda pembeleştirilen sarımsak, kuru nane ve kırmızı pul biber dökülür. Küp küp haşlanmış şalgam da ilave edilir. Bu çorbanın sebzeli türü de yapılabilir. Hazırlama süresi 30 dakika civarıdır.

 

Püf Noktası: Akşamdan 1-2 taşım kaynatılıp ıslatılan tarhana kolay pişer, bu uygulamada ¼ su oranı dövme için idealdir. Tarhana çorbası bakır ayaklı tas içinde servise sunulur. 100 gram tarhana çorbası 370 kalori içermektedir.

 


Maraş Tarhanası