Kefir Nedir? Evde Kefir Nasıl Yapılır?

  Google News Abone Ol   23 Mayıs 2019 tarihinde yayınlanmış ve 182 defa okunmuştur.  

Kefir Nedir? Evde Kefir Nasıl Yapılır? Evde Kefir YapımıKefir, ayran gibi bir süt ürünü olup hem evlerde rahatlıkla hazırlanabilir, hem de satın alınabilir.İştahsız hissedenlerde, uykusuzluk sorunu çekenlerde ve ayrıca çeşitli böbrek ve üst solunum yolu rahatsızlığı olanlarda başvurulabilecek doğal antibiyotiklerden biridir.

Tıpkı boza gibi, Anadolu kültürünün bir diğer fermente içeceği de kefirdir. Ürünün 10’da 9’u sudur ve hatırı sayılır oranda da süt proteini olarak bilinen kazein ile çeşitli mineralleri ihtiva etmektedir.

Kefir Nedir? Evde Kefir Nasıl Yapılır?
Kefir Nedir? Evde Kefir Nasıl Yapılır?

Kafkaslar’dan Balkanlar’a, Ortadoğu’dan Anadolu’ya kadar geniş bir coğrafyada bilinen kefir, günümüzde ABD’den İngiltere’ye dek geniş bir coğrafyada sağlığa olumlu etkisinden ötürü tercih edilmektedir. Kefir, çay veya kahve gibi keyif içeceği olarak tercih edilmemektedir. Ayran ve asitli içecekler gibi yemeğin yanında da tüketilmez. Günümüzde daha çok ya şifa için ya da sağlıklı yaşama devam edebilmek için tüketilmektedir.

Endüstriyel kefir ürünlerinin bazılarında koruyucular olduğu için evde yapılan kefir önerilmektedir. Evde de yapımı oldukça kolaydır. Yarım litre süt ile yarım yemek kaşığı yani 15 gram kadar kefir tanesinden başka bir şeye ihtiyaç duyulmamaktadır.

Sütü kaynatılıp üstündeki kaymak alınınca borcamda veya seramikte oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Ardından kefirler eklenip tahta kaşıkla karıştırılır. Sonrasındaysa üstü temiz bir bezle örtülüp karanlık bir yerde bekletilir. Püf noktası, bekletilen yerin 20 dereceden soğuk ve 25 dereceden sıcak olmamasıdır. İki gün sonra pıhtılaşmış olan ürün süzülür ve içime hazır hale gelir. Süzülürken kalan kefir taneleri korunursa, sonra tekrar kefir yapımında kullanılabilecektir.


Kefir Nedir? Evde Kefir Nasıl Yapılır?